{"id":4674,"date":"2020-03-02T12:00:36","date_gmt":"2020-03-02T15:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/portal.agromulher.com.br\/?p=4674"},"modified":"2020-03-02T13:15:04","modified_gmt":"2020-03-02T16:15:04","slug":"nanossensor-de-baixo-custo-rastreia-frutas-e-monitora-a-sua-qualidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/universo-agro\/nanossensor-de-baixo-custo-rastreia-frutas-e-monitora-a-sua-qualidade\/","title":{"rendered":"Nanossensor de baixo custo rastreia frutas e monitora a sua qualidade"},"content":{"rendered":"

O nanossensor, que detecta a libera\u00e7\u00e3o do etileno – horm\u00f4nio natural no amadurecimento do fruto -, \u00e9 descart\u00e1vel e dever\u00e1 chegar ao mercado com custo estimado entre 8 e 10 centavos de real por quilo de fruta<\/h2>\n

Texto: Joana Silva <\/a><\/strong><\/p>\n

Um sensor de baixo custo com nanotecnologia e intelig\u00eancia artificial, capaz de rastrear e monitorar o grau de matura\u00e7\u00e3o das frutas que amadurecem depois da colheita \u2013 chamadas climat\u00e9ricas \u2013, \u00e9 a novidade desenvolvida por pesquisadores da\u00a0Embrapa Instrumenta\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0(SP), no \u00e2mbito de um projeto de inova\u00e7\u00e3o aberta com a\u00a0Siena Company<\/a>. Os testes foram feitos com manga, mam\u00e3o e banana, mas o sensor pode ser aplicado em v\u00e1rias outras frutas.<\/p>\n

O sensor colorim\u00e9trico denominado Yva (fruta, em tupi-guarani) \u00e9 similar a uma etiqueta QR Code, o que permite ser analisado por qualquer c\u00e2mera de celular. Trata-se de um sistema de codifica\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es por meio de imagens, similar a uma etiqueta de identifica\u00e7\u00e3o, que serve para a organiza\u00e7\u00e3o de conte\u00fados na web.<\/p>\n

O Yva \u00e9 descart\u00e1vel e dever\u00e1 chegar ao mercado com custo estimado entre 8 e 10 centavos de real por quilo de fruta. Ele detecta a libera\u00e7\u00e3o do etileno – horm\u00f4nio natural no amadurecimento de frutos climat\u00e9ricos \u2013 que, ao reagir com nanopart\u00edculas em p\u00f3, vai mudando de cor, conforme o fruto amadurece.<\/p>\n

A mudan\u00e7a \u00e9 interpretada por meio de um aplicativo de celular, que, entre suas funcionalidades, indica quando o fruto dever\u00e1 estar maduro e adequado para o consumo ou indicar o ponto espec\u00edfico em que atingir\u00e1 o est\u00e1gio de melhor aprecia\u00e7\u00e3o pelo consumidor final.<\/p>\n

A versatilidade da tecnologia permite diversas aplica\u00e7\u00f5es, entre elas, a de monitorar a qualidade desde a colheita at\u00e9 chegar ao consumidor. Tamb\u00e9m ser\u00e1 capaz de auxiliar a gest\u00e3o dos estoques de frutos, seguindo a metodologia de estocagem utilizada com perec\u00edveis na qual a ordem de sa\u00edda obedece \u00e0s datas de expira\u00e7\u00e3o de cada produto. Ela \u00e9 conhecida pela sigla em ingl\u00eas como FEFO (first expire, first out). A nova tecnologia dever\u00e1 aprimorar a efici\u00eancia do sistema e reduzir perdas de alimentos perdas de alimentos.<\/span>O nanossensor pode ser acondicionado dentro de embalagens pl\u00e1sticas ou em caixas de frutas, \u00e9 destinado a v\u00e1rios segmentos de mercado, entre eles, produtores e processadores de frutas, atacadistas e varejistas, associa\u00e7\u00f5es, cooperativas e empresas exportadoras.<\/p>\n

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O Yva tamb\u00e9m pode auxiliar o cumprimento da\u00a0Instru\u00e7\u00e3o Normativa Conjunta n\u00ba 2<\/a>, de fevereiro de 2018. Emitida pelo Minist\u00e9rio da Agricultura Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa<\/a>) e pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa<\/a>) que define procedimentos de rastreamento<\/a> de frutas, legumes e verduras (FLV). Esse documento determina o registro de informa\u00e7\u00f5es sobre esses alimentos nos estabelecimentos que participam da cadeia produtiva, desde o agricultor at\u00e9 o varejo. Esse protocolo de rastreamento j\u00e1 come\u00e7ou para alguns produtos e ser\u00e1 ampliado em agosto deste ano, de acordo com a tabela abaixo. A nova tecnologia \u00e9 uma ferramenta barata e \u00fatil para agilizar esse trabalho e, ao mesmo tempo monitorar, a qualidade e o est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o de cada fruta.<\/p>\n

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Menos perdas e desperd\u00edcio de alimentos<\/strong><\/h3>\n

O sensor Yva foi desenvolvido com foco na redu\u00e7\u00e3o de perdas e desperd\u00edcio de alimentos ao longo da cadeia produtiva. O Brasil chega a perder 26 milh\u00f5es de toneladas por ano, quantidade suficiente para alimentar 13 milh\u00f5es de pessoas.<\/p>\n

\u201cNovos materiais foram extensivamente testados at\u00e9 que fosse obtida a combina\u00e7\u00e3o mais adequada que demonstrasse mudan\u00e7as de cor do nanossensor na presen\u00e7a do etileno, tanto em ensaios in vitro<\/em> como in vivo<\/em>, e sua poss\u00edvel aplicabilidade em diferentes frutas e sistemas\u201d, explica o pesquisador da Embrapa\u00a0Daniel Corr\u00eaa<\/a>.<\/p>\n

\u201cA tecnologia tem potencial para ser aplicada a diversos frutos climat\u00e9ricos como p\u00eassego, caqui, ameixa, maracuj\u00e1, entre outros, mas na avalia\u00e7\u00e3o utilizamos manga, mam\u00e3o e banana, que demonstraram a efici\u00eancia do sensor, que pode ser produzido, de forma customizada, conforme a necessidade do usu\u00e1rio\u201d, acrescenta o pesquisador\u00a0Marcos David Ferreira<\/a>, tamb\u00e9m da Embrapa.<\/p>\n

A equipe respons\u00e1vel<\/strong><\/h3>\n

A equipe respons\u00e1vel envolveu os pesquisadores\u00a0Marcos David Ferreira<\/a>\u00a0e\u00a0Daniel Souza Corr\u00eaa<\/a>, na Embrapa Instrumenta\u00e7\u00e3o, enquanto a gerente de projetos Ana Elisa Siena esteve \u00e0 frente do desenvolvimento de software para leitura do QR Code – na Siena Company – para permitir a padroniza\u00e7\u00e3o do sensor lote a lote e fornecer a rastreabilidade da produ\u00e7\u00e3o dos frutos.<\/p>\n

O projeto, com dura\u00e7\u00e3o de dois anos, contou com o apoio de recursos de R$ 220 mil do Sistema Brasileiro de Tecnologia (Sibratec<\/a>), uma iniciativa do Minist\u00e9rio da Ci\u00eancia, Tecnologia, Inova\u00e7\u00f5es e Comunica\u00e7\u00f5es (MCTIC<\/a>), operado pela Financiadora de Estudos e Projetos (Finep<\/a>).<\/p>\n

Os testes foram realizados no Laborat\u00f3rio Nacional de Nanotecnologia para o Agroneg\u00f3cio (LNNA<\/a>), em S\u00e3o Carlos, pioneiro no Pa\u00eds e um dos oito laborat\u00f3rios estrat\u00e9gicos do Sistema Nacional de Laborat\u00f3rios de Nanotecnologia (SisNano<\/a>), do MCTIC.<\/p>\n

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Foto: Gabrielle Ara\u00fajo<\/em><\/p>\n

Especializada em desenvolvimento de software, a Siena Company possui um Centro de Opera\u00e7\u00f5es de Tecnologia, em Campinas (SP), e um Est\u00fadio de Inova\u00e7\u00e3o, em S\u00e3o Carlos, que deram suporte ao desenvolvimento do aplicativo.<\/p>\n

\u201cO que foi feito at\u00e9 o momento \u00e9 a chamada prova de conceito da tecnologia. Agora, o desafio \u00e9 o escalonamento e o processo de manufatura do sensor, para isso precisamos captar recursos na ordem de R$ 700 a R$ 800 mil, a fim de que a tecnologia possa chegar efetivamento ao mercado\u201d, detalha Ana Elisa Siena, diretora da Siena Company.<\/p>\n

Alguns desafios a que o sensor Yva veio responder:<\/strong><\/h3>\n
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  1. Gerenciamento de qualidade – a gest\u00e3o de qualidade e rastreabilidade \u00e9 ineficiente; apesar do avan\u00e7o da era digital, muitos ainda contam com controles em cadernetas de papel;<\/li>\n
  2. Identifica\u00e7\u00e3o do ponto \u00f3timo da fruta – existem in\u00fameras dificuldades para identificar o ponto \u00f3timo de colheita ou processamento, entre elas, a lentid\u00e3o do processo de digitaliza\u00e7\u00e3o de dados;<\/li>\n
  3. Alto risco de erro humano – como a cadeia produtiva ainda conta intensamente com o esfor\u00e7o humano (processo 100% visual), os dados est\u00e3o sujeitos a in\u00fameros erros, perdas e lentid\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n

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    Foto: Joana Silva<\/em><\/p>\n

    Incremento \u00e0 fruticultura para exporta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

    O sensor Yva pode contribuir para agregar valor \u00e0s frutas de exporta\u00e7\u00e3o, auxiliando a expans\u00e3o da fruticultura brasileira. Terceiro maior produtor mundial de frutas, o Brasil ocupa a 23\u00ba posi\u00e7\u00e3o no ranking dos pa\u00edses exportadores, vendendo para o exterior apenas 2,5% do que colhe, mas a expectativa da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira dos Produtores Exportadores de Frutas e Derivados (Abrafrutas<\/a>) \u00e9 abrir novos mercados e crescer 15% ao ano durante a pr\u00f3xima d\u00e9cada, por meio de incremento tecnol\u00f3gico.<\/p>\n

    O mercado global de frutas movimenta mais de US$ 130 bilh\u00f5es por ano. Com essa tecnologia, pode-se agregar um diferencial no produto comercializado, com ganhos em efici\u00eancia e competitividade, por meio do monitoramento e gest\u00e3o da qualidade.<\/p>\n

    Para alcan\u00e7ar a meta, o Pa\u00eds aposta na melhoria da qualidade das frutas visando \u00e0 seguran\u00e7a alimentar exigida pelo mercado internacional, grande consumidor da manga (a fruta tropical mais exportada), mam\u00e3o, banana, entre outras.<\/p>\n

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    Foto: Joana Silva<\/em><\/p>\n

    Apresenta\u00e7\u00e3o ao mercado<\/strong><\/h3>\n

    O nanossensor Yva ser\u00e1 apresentado, pela primeira vez, no estande da Embrapa na\u00a0Anufood Brazil<\/a>, feira internacional do setor de alimentos e bebidas. A feira de neg\u00f3cios ser\u00e1 realizada entre os dias 9 e 11 de mar\u00e7o de 2020, das 10h \u00e0s 19h, no S\u00e3o Paulo Expo, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

    Texto: Joana Silva<\/p>\n

    Adapta\u00e7\u00e3o: Marluce Corr\u00eaa Ribeiro<\/p>\n

    Foto da capa: \u00a0Gabrielle Ara\u00fajo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O nanossensor, que detecta a libera\u00e7\u00e3o do etileno – horm\u00f4nio natural no amadurecimento do fruto -, \u00e9 descart\u00e1vel e dever\u00e1 chegar ao mercado com custo estimado entre 8 e 10 centavos de real por quilo de fruta Texto: Joana Silva Um sensor de baixo custo com nanotecnologia e intelig\u00eancia artificial, capaz de rastrear e monitorar<\/p>\n","protected":false},"author":3825,"featured_media":4679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[393,38,815,816,561,247,813,567,812,318,814,817,323],"class_list":{"0":"post-4674","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-universo-agro","8":"tag-agro","9":"tag-agromulher","10":"tag-amadurecimento","11":"tag-climatericos","12":"tag-embrapa","13":"tag-fruticultura","14":"tag-frutos","15":"tag-mulher-do-campo","16":"tag-nanossensor","17":"tag-pesquisa","18":"tag-pos-colheita","19":"tag-qr-code","20":"tag-tecnologia"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4674"}],"collection":[{"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3825"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4674"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4674\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agromulher.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}